Mousse de jambon
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 30 mn
Pour 6 personnes
250 g de jambon blanc
50 g de jambon sec
20 g de beurre
150 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
1 oignon
2 cuillères à soupe de porto ou de cognac.
Sel poivre
Pelez et hachez l'oignon, faire revenir pendant 5 mn dans le beurre chaud.
Détailler les tranches de jambon en lanières
Les mixer légèrement avec le porto
Ajoutez l'oignon fondu.
Mixer afin d'obtenir une préparation lisse
Ajouter le mascarpone et assaisonner de sel et de poivre
Fouetter la crème en chantilly
Réserver au frais.