Le blog de nick

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn. 4 escalopes de poulet. 1 oignon. 1 pomme. 1 yaourt nature. 1 tablette de bouillon de volailles. 3 cuillères à soupe d'huile. 2 cuillères à café de curry. sel. poivre. Pelez et émincez l'oignon. Dans...

Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson : 55 mn. 2 citrons. 1 cuillère à soupe de farine. 1/2 tablette de bouillon de poule. 2 cuillères à soupe d'huile. 40 g de beurre. Sel. Poivre Baies des iles. Rincez les deux citrons. Râpez le zeste du premier...

2 avocats. huile d'olive jus de citron. 2 cuilléres à soupe crème fraîche épaisse 200 g de ricotta 1 échalote. 4 tomates 4 petites tranches de saumon fumé. Sel Poivre du moulin. Préparation: Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. et du jus de...

Préparation : 15 min Cuisson : environ 10 min Pour 4 verrines - 2 poire - 60 g de foie gras - 1 noix de beurre - 1 cuillère à café de sucre de canne - 1 cuillère à café de miel - quatre épices Préparation Eplucher la poire, la couper en quatre et ensuite...

Préparation et macération 30 mn. Cuisson 7 mn. Pour 6 cocottes. 6 pommes. 30 pruneaux dénoyautés. 25 cl d' armagnac 100 g de sucre en poudre. 6 feuilles de brick. 100 g de beurre. 20 g de sucre roux en poudre Faire un sirop avec la moitie du sucre, la...

Pour 6 personnes. Trempage 1 h 30. Préparation 10 minutes. Cuisson dans le sel 10 heures. Repos de 24 à 48 heures. 1 foie gras dénervé de 500 g. 700 g de gros sel. 1 cuillére à café de poivre noir en grains. 2 cuilléres à soupe de thym. 1 cuillére à café...

Pour 4 cocottes. 4 tranches de saumon fulmé. 4 oeufs. 20 cl de créme fraîche épaisse. Beurre. Quelques brins d'aneth. Préchauffez le four th 180° et beurrez les cocottes. Coupez les tranches de saumon fumé en quatre et disposez 2 morceaux dans chaque...

Pour 4 cocottes: 4 oeufs. 400 g d'épinards. 2 échalotes. Beurre. quelques brins de persil. 20 cl de créme fraiche épaisse. sel, poivre. Préchauffez le four 180° et beurrez les cocottes. Emincez les échalotes et faites les dorer avec une noix de beurre....

Pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 8 œufs. 30 g de crème fraîche. 6 échalotes. 1 branchette de romarin. Sel. Poivre. 2 pincées de baies des îles 20 g de beurre Pelez les échalotes, et les émincées. Mettez dans une casserole...

Pour 4 personnes Cuisson : 45 minutes 1 Chou-Fleur. 80 g de gruyère râpé. 50 g de beurre. 25 g de farine. 25 cl de lait. 4 œufs. sel. poivre. noix de muscade. Cuire le chou-fleur 20 mn à l'eau bouillante salée. Dans une casserole sur feu doux mélangez...